Recettes à base de purée de noix

15 Août 2014 Publié dans #Recettes

Vinaigrette à la purée de noix

Dans cette recette vous allez pouvoir remplacer la moutarde par une cuillère à café de purée de noix qui vous apportera beaucoup plus de bienfaits sur le plan nutritionnel ou encore la matière grasse par la purée de noix.

NB : La purée de noix est obtenue après décantation de l’huile de noix.
Tous les produits de cette recette sont en vente au Domaine Bio de la GARDE


Ingrédients

- 1 cuillère à café de purée de noix
- Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, de xérès ou de framboise.
- Sel, poivre.
- huile de tournesol, colza, ou la précieuse huile de noix. Toutes ces huiles doivent être bio et première pression à froid.
- N’oubliez pas un peu de curcuma aux vertus anti oxydantes.


Mélanger les ingrédients dans l’ordre.
Vous allez enchanter toutes vos salades et vos papilles !!! Délicieux avec une salade de pommes de terre tièdes.

Petits cakes aux noix

Ingrédients

- 1 yaourt
- 3 oeufs
- 3 pots de yaourt de farine
- 2 pots de sucre
- 3/4 pot de purée de noix
- 1/4 d’huile ou de beurre fondu
- 1 sachet de levure


Mélanger tous les ingrédients. Cuire dans des petits moule à cake à thermostat 160-180 °C pendant environ 20 mn. Manger le lendemain de préférence.

Option garniture crème :
Mélanger 2 jaunes d’oeuf, 1 jus d’orange et son zeste, 70 g de sucre et faire épaissir à feu très doux. Faire fondre 60 g de beurre.